Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser für 20    Minuten gar kochen. Dann abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln fein würfeln. Dann etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Fleischbrühe zugeben und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und Weißweinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.

Die Kartoffeln mit der heißen Brühe mischen. Den Salat zugedeckt für mindestens 1 Stunde ziehen lassen und zwischendurch ab und zu umrühren. Nach der Ziehzeit das Öl unterheben. Das macht den Kartoffelsalat schön schlozig.

Kartoffelsalat mit gehacktem Schnittlauch garnieren. 

Der Kartoffelsalat sollte mindestens 1 Stunde durchziehen.

Den Ofen auf mind. 230°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze aufheizen.

Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Rührschüssel geben. Zunächst 30 sek auf langsamster Stufe mischen und dann 5 min auf mittlerer Stufe kneten lassen. Bitte am Anfang mit einem Schaber den Rand der Schüssel sauber kratzen, sodass alle Zutaten im Teig ankommen.

Nach dem Ende der Knetzeit die Rührschüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 45 min ruhen lassen.

Anschließend den Teig auf einem Tisch kurz durchkneten, in der gewünschten Dicke ausrollen und auf das dünn mit Olivenöl gefettete Backblech legen. Bitte kein Backpapier verwenden! Sonst bäckt der Teig u.U. nicht durch.

Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger wird er. 

Bitte nicht zu viel Tomatensoße aufstreichen, sonst ertrinkt der Teig und wird matschig. Wenn man ihn auf ca. 1 cm Dicke ausrollt und den Rand etwas frei lässt, wird es eine tolle American Style Pizza mit schön knusprigem Rand. Wenn gewünscht, kann man in den Rand auch Käse einrollen. 

Ohne Gare direkt nach Wunsch belegen und sofort in den aufgeheizten Ofen geben.

Die Backzeit ist abhängig von der Leistung des Ofens und der gewünschten Bräune. 

Mehl, Vollkornmehl, Hafermehl, Haferflocken, Trockenhefe, Zucker und ggf. Trockensauerteig in einer großen Schüssel vermischen.

Das lauwarme Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem eher klebrigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken oder fest ist, nach Belieben noch etwas Wasser hinzufügen.

Eine Kastenform (28-30 cm) fetten und mit etwa 10 g Haferflocken beliebig auch zusätzlich mit Sonnenblumenkernen oder anderen Nüssen und Samen ausstreuen.

Den Teig löffelweise gleichmäßig in die Form geben und glattstreichen, z.B. mit einem angefeuchteten Teigschaber oder Löffel.

Mit den restlichen 10 g Haferflocken bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Die Form in den kalten Ofen auf die 2. Schiene von unten stellen. Den Backofen auf 195 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Wenn die Temperatur erreicht ist, etwas Dampf erzeugen (z.B. indem man etwas Wasser vorsichtig auf den Herdboden gießt oder eine kleine ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser aufstellt).

Das Brot ca. 45 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken.

Nach dem Backen das Brot vorsichtig aus der Form stürzen und mit Topflappen wieder richtig herum drehen. Weitere 10-15 Minuten ohne Form auf einem Blech oder Gitter fertig backen.

Mit der Klopfprobe testen: Wenn das Brot nicht hohl klingt, weitere 5 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen! Das klingt nach einem richtig guten Brot, besonders durch die Haferflocken und den Vollkornanteil. 

 Für die Marinade:
2 Knoblauchzehen, durchgedrückt
80g Speiseöl
4 EL Zitronen- oder Limettensaft
2 EL Wasser
1 EL Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 EL Curry
Salz 

Spaghetti kochen:

• Die Spaghetti in einem großen Topf mit viel Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
• Während des Kochens die Nudeln regelmäßig umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
• Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen, mit klarem Wasser überbrausen und sofort mit der Marinade vermengen.

Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten: 

• Beide Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen einige Minuten braten, bis sie nicht mehr zu weich sind.
• Frühlingszwiebeln ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitbraten. 

Die Mischung auskühlen lassen und dann mit Mais und Kräutern unter die Nudeln mischen. 

Rucola vorbereiten:

• Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
• Unter den Spaghettisalat mischen oder die Spaghettimischung auf einem Rucola-Bett anrichten.

Servieren:

• Den fertigen Salat mit Parmesan bestreuen und servieren.
 Die Mischung auskühlen lassen und dann mit Mais und Kräutern unter die Nudeln mischen. 

Für eine Springform (26cm Durchmesser):
Alle Zutaten, die geschnitten werden müssen, klein würfeln. 

Schneiden und Würfeln: Alle Zutaten, die geschnitten werden müssen, in kleine Würfel verwandeln – wie ein Küchenprofi! (Wenn’s klappt, darfst du dich kurz wie ein Gourmet-Koch fühlen.) 

Mischen:

• Alle Zutaten in eine Rührschüssel mit Deckel geben und dann kräftig schütteln, als ob du einen Drink mixt!
• Alternativ: Wenn du keinen Spaß an Schütteln hast, nimm einen Kochlöffel und rühre die Mischung ordentlich durch, bis sie schön vermengt ist.
• Die Masse gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. (Du kannst auch den Teig ein bisschen flach klopfen, falls du das Gefühl hast, der Teig braucht noch eine kleine Massage.)

Backen:

• Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene) vorheizen und die Leckerei etwa 30 Minuten backen, bis alles goldbraun und verführerisch aussieht.

Anschließend die Pizza mit frischem Basilikum bestreuen und, wer möchte, kann noch etwas Mozzarella auf der heißen Pizza verteilen. So wird sie noch cremiger und verleiht dem Ganzen einen extra leckeren Geschmack! Guten Appetit! 

Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden, als ob du ein heimlicher Meister der Zwiebelkunst wärst. Knoblauch? Natürlich, auch der muss geschält und fein gehackt werden – keine Zeit für Faulheit hier! Paprika waschen, vierteln, entkernen und dann in feine Streifen schneiden. Denk dran, das ist keine Kunstmesse, aber du darfst dir ruhig ein bisschen Mühe geben.

 In einer großen, vorzugsweise gusseisernen Pfanne (ganz wichtig, der Griff darf nicht aus Plastik sein, der Ofen wartet schon auf dich!) das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und Paprika reinhüpfen lassen und bei niedriger Hitze schmoren. Geduld ist hier der Schlüssel! 20 Minuten lang rühren, bis die Zwiebel und Paprika eine weiche, samtige Textur haben, als wären sie die Hauptdarsteller in einem kulinarischen Drama. Kurz bevor es zu langweilig wird, kommt der Knoblauch für die letzten 2-3 Minuten dazu.

Ofen auf 190 Grad vorheizen, damit alles später auch heiß und knusprig wird. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer oder Chilipulver dazugeben und eine Minute rösten – das ist der Moment, in dem deine Küche plötzlich wie ein exotisches Gewürzgeschäft riecht. Tomaten aus der Dose? Klar, die kommen jetzt dazu, mit dem Pfannenwender in die Soße zerdrückt, als würdest du ein Stück Seifenblase zum Platzen bringen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und in den nächsten 10-15 Minuten vor sich hin einkochen lassen.

Den Schafskäse zerbröckeln und unter die Soße mischen. Dann die Eier vorsichtig am Rand aufschlagen, wie du es mit einem Ei aus der Falle eines frischgebackenen Pfannkuchens tun würdest. Die Eier auf die Soße gleiten lassen, als wären sie die Hauptattraktion eines Frühstücks-Buffets. Salz und Pfeffer.

Ab in den Ofen, für 8-10 Minuten, bis die Eier fest und stolz sind, wie ein kleines kulinarisches Meisterwerk. Und als krönender Abschluss: Frischer Koriander oben drauf und dazu ein leckeres Glutenfreies Brot.